Africa: IRIO

noviembre 29, 2020

Ingredientes Principales

4 huevos duros.
1 taza de guisantes secos
3-4 patatas medianas
2-3 mazorcas de maíz
½ kg de verduras verdes de temporada (o espinacas)
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal

Preparación

Deja los guisantes en remojo toda la noche y al día siguiente hazlos con abundante agua en la olla exprés (entre 20 y 30 minutos, mira las instrucciones del paquete). Escurre un poco los guisantes, que tengan suficiente agua solo para cubrirlos.
Añade las patatas cortadas en trozos medianos, el maíz sacado de las mazorcas con un cuchillo, las verduras cortadas en trozos grandes, la pimienta y la sal.
Ponlo todo a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén hechas.
Servir con huevo duro picado.

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